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园3

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时， 下盐调味即可品尝。