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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。