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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切 成段。锅烧
热，倒
入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。