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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。