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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。