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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少


量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。