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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。