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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。