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　　 做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。