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　　做法：春 笋切成 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺  油
，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。