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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。 再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。