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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。