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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。