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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐

调味即可品尝。