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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入 盐，翻 炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。