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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。