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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
 水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。