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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。