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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。