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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收 汁时盖上锅 盖焖。