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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。