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　　做法
：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。