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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2
勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。