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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。