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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六 成 
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。