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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。