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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。