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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。