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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放 
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。