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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块


姜，

热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。