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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候 
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。