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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火

。 煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。