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　　做法：春 笋切成片后加

少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。