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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。