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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山  和 薏 米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。