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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下
盐调味即可
品尝。