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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火   。煮到水快熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀
稍 收汁 时盖 上锅盖焖。