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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到
水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。