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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 

调味即可品尝。