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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。