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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放  入煎煮好 的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。