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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。