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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。