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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热

锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。