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　　 做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清  水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，

用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎

至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。