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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、 牛肉 片、 
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。