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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片， 葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。