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　　 做法：春
笋
切成 片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。