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　　 做法  ：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。