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　　做 法：春
笋切成片后加少  许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。